Receta de cóctel Horse's Neck
Brandy y ginger ale sobre hielo, con una piel de limón entera colgando del borde: el cuello del caballo.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Brandy40 ml
- Ginger ale120 ml
- Bitter Angostura2 golpe
Cómo se prepara
- Cuelga una larga espiral de piel de limón del borde de un vaso alto.
- Llena el vaso con cubos de hielo.
- Añade el brandy y el bíter, y completa con ginger ale.
- Remueve suavemente.
Decoración
Una piel de limón larga y entera
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Brandy
- El nombre genérico de los destilados de fruta; en coctelería suele referirse al de uva. Sustituye al coñac, y el coñac a él.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Nació en la década de 1890 como bebida sin alcohol: solo ginger ale y la piel. El brandy llegó después y el nombre se quedó.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Horse's Neck?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Horse's Neck?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Horse's Neck sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Horse's Neck?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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