Receta de cóctel Chūhai (Shōchū Highball)
Shōchū limpio y de baja graduación alargado con soda y un toque de limón: el clásico fácil de beber de las izakayas japonesas.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 7%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Shochu60 ml
- Agua con gas120 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo.
- Vierte el shōchū y el zumo de limón.
- Completa con soda bien fría.
- Remueve una vez de abajo arriba y añade el gajo de limón.
Decoración
Un gajo de limón
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
El nombre es una contracción de «shōchū highball». Se extendió por las izakayas de Tokio a mediados del siglo XX y se convirtió en bebida nacional a partir de los años ochenta, cuando llegó a las tiendas enlatado en todos los sabores de fruta imaginables.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Chūhai (Shōchū Highball)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Chūhai (Shōchū Highball)?
- Cerca de un 7% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Chūhai (Shōchū Highball) sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Chūhai (Shōchū Highball)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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