Receta de cóctel sin alcohol Cold Brew Tonic
Café cold brew vertido sobre tónica: amargo contra amargo, y mucho mejor de lo que suena.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~4 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Agua tónica120 ml
- Café cold brew60 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo y añade la tónica.
- Incorpora el sirope removiendo.
- Vierte el cold brew despacio por el dorso de una cuchara para que quede en capa.
- Exprime piel de naranja sobre el vaso.
Decoración
Piel de naranja
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene café tostado, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
En capas. Los licores se apoyan unos sobre otros según su densidad de azúcar: el más dulce va primero, al fondo. Cada capa se vierte despacio por el DORSO de la cuchara de bar para que se extienda en vez de hundirse. Si te apresuras, las capas se mezclan y ya no hay vuelta atrás.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua tónica
- Agua carbonatada amarga por la quinina; eso la separa del soda. El azúcar varía hasta el doble según la marca, y eso define directamente lo dulce que sale el trago.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Un invento del café de especialidad escandinavo de los 2010 que se extendió por las cafeterías de tercera ola más rápido que ninguna bebida anterior.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Cold Brew Tonic?
- Se prepara en capas y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Cold Brew Tonic?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Cold Brew Tonic?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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