Receta de cóctel Sangria
El famoso ponche español de vino tinto, macerado con cítricos y brandy y servido bien frío en jarra.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~4 min
Ingredientes
- Vino tinto120 ml
- Brandy español15 ml
- Zumo de naranja recién exprimido30 ml
- Azúcar1 cucharadita
- Naranja y limón troceados4 unidad
- Agua con gas30 ml
Cómo se prepara
- Mezcla el vino tinto, el brandy, el zumo de naranja y el azúcar en una jarra.
- Añade la naranja y el limón troceados y remueve hasta disolver el azúcar.
- Deja enfriar al menos dos horas para que la fruta macere.
- Llena las copas de vino con hielo, sirve y completa con un chorrito de soda.
- Decora con una rodaja de naranja y algo de la fruta.
Decoración
Rodaja de naranja y fruta macerada
A qué sabe
Destacan las notas de fruta y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vino tinto
- Conviene un tinto joven y frutal que no marque el tanino; los vinos pesados y con madera quedan ásperos con cola o gaseosa. El vino caro se desperdicia aquí.
- Zumo de naranja recién exprimido
- Zumo de naranja recién exprimido. El de brik lleva el azúcar ajustado, endulza el trago y le baja la acidez; si lo exprimes, reduce un poco el sirope.
- Azúcar
- Azúcar granulada. Se disuelve mal en frío, así que o la machacas antes con unas gotas de agua o la conviertes en sirope desde el principio.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Un clásico ponche ibérico de vino y fruta, ligado a los veranos y las celebraciones españolas, que se extendió mucho más allá de España durante el siglo XX.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Sangria?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Sangria?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Sangria sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Sangria?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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