Receta de cóctel Rakomelo
Raki calentado con miel, canela y clavo: se bebe caliente en Creta todo el invierno y se toma tanto por medicina como por gusto.
- Categoría: Populares
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 14%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Rakomelo60 ml
- Miel20 ml
- Rama de canela1 unidad
- Clavos de olor3 unidad
- Agua fría60 ml
Cómo se prepara
- Calienta el agua con la miel y las especias hasta disolver la miel.
- Retira del fuego e incorpora el rakomelo.
- Cuela las especias.
- Sirve en una taza caliente con una rama de canela.
Decoración
Rama de canela
A qué sabe
El dulzor es marcado, tiene un fondo herbal y botánico y se nota un calor especiado.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una taza de Irish coffee con asa y vidrio grueso. Pensada para bebidas calientes: el asa protege la mano y el vidrio grueso retiene el calor. Calentarla antes con agua caliente cambia de verdad el primer sorbo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Miel
- La miel no se dispersa en líquido frío: primero se hace sirope, tres partes de miel por una de agua caliente. Las mieles oscuras tapan el aroma del destilado; una clara es más segura.
- Rama de canela
- La rama de canela es aroma, no adorno: se infusiona en la bebida caliente y, en la fría, se frota por el borde para dejar su olor.
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
La historia
Los hogares cretenses lo hacen con su propia tsikoudia cada otoño; cada familia insiste en que su proporción de especias es la correcta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Rakomelo?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una taza de Irish coffee.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Rakomelo?
- Cerca de un 14% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Rakomelo sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Rakomelo?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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