Receta de cóctel sin alcohol Sbiten (Russian Honey Drink)
Una infusión caliente de miel, jengibre y especias cálidas: reconfortante, dulce y ligeramente picante.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~4 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Agua fría200 ml
- Miel30 ml
- Rama de canela1 unidad
- Clavos de olor3 unidad
- Rodajas de jengibre fresco2 unidad
- Hojas de menta fresca4 unidad
Cómo se prepara
- Lleva el agua a fuego lento con la canela, los clavos y el jengibre.
- Baja el fuego y deja infusionar las especias unos diez minutos.
- Retira el cazo del fuego y añade la miel y la menta, removiendo hasta que la miel se disuelva.
- Cuela en una taza precalentada y sirve bien caliente.
Decoración
Una ramita de menta y una rama de canela.
A qué sabe
Tiene un fondo herbal y botánico y se nota un calor especiado.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una taza de Irish coffee con asa y vidrio grueso. Pensada para bebidas calientes: el asa protege la mano y el vidrio grueso retiene el calor. Calentarla antes con agua caliente cambia de verdad el primer sorbo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
- Miel
- La miel no se dispersa en líquido frío: primero se hace sirope, tres partes de miel por una de agua caliente. Las mieles oscuras tapan el aroma del destilado; una clara es más segura.
- Rama de canela
- La rama de canela es aroma, no adorno: se infusiona en la bebida caliente y, en la fría, se frota por el borde para dejar su olor.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
La historia
El sbiten es una antigua bebida caliente rusa de miel, agua y especias que calentaba el país mucho antes de que llegara el té; en invierno se vendía por la calle en recipientes aislados.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Sbiten (Russian Honey Drink)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una taza de Irish coffee.
- ¿Lleva alcohol un Sbiten (Russian Honey Drink)?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Sbiten (Russian Honey Drink)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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