Receta de cóctel sin alcohol Moroccan Mint Tea (Atay)
Té verde gunpowder endulzado, infusionado con puñados de hierbabuena y vertido desde bien alto para levantar una corona de espuma.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Té verde gunpowder2 cucharadita
- Hojas de menta fresca1 unidad
- Azúcar3 cucharadita
- Agua hirviendo250 ml
Cómo se prepara
- Enjuaga el té gunpowder con un chorro de agua hirviendo y desecha esa primera agua para quitarle el polvo y el amargor.
- Añade el azúcar y el resto del agua hirviendo y deja infusionar unos minutos.
- Introduce un buen manojo de hierbabuena con sus tallos y deja que infusione poco, sin cocerla.
- Sirve un vaso y devuélvelo a la tetera dos o tres veces para mezclar el té por igual.
- Vierte desde bien alto para levantar una corona de espuma y sirve muy caliente.
Decoración
Una ramita de hierbabuena de pie en el vaso
A qué sabe
La menta deja un final fresco.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una taza de Irish coffee con asa y vidrio grueso. Pensada para bebidas calientes: el asa protege la mano y el vidrio grueso retiene el calor. Calentarla antes con agua caliente cambia de verdad el primer sorbo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
- Azúcar
- Azúcar granulada. Se disuelve mal en frío, así que o la machacas antes con unas gotas de agua o la conviertes en sirope desde el principio.
La historia
El té verde llegó a Marruecos por el comercio del siglo XIX y se hizo local enseguida con hierbabuena y azúcar; servirlo es tarea del anfitrión, y la costumbre de ofrecer tres vasos —cada uno con un sabor distinto, según se dice— es proverbial en todo el Magreb.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Moroccan Mint Tea (Atay)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una taza de Irish coffee.
- ¿Lleva alcohol un Moroccan Mint Tea (Atay)?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Moroccan Mint Tea (Atay)?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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