Receta de cóctel sin alcohol Iced Matcha Latte
Matcha batido vertido sobre bebida de avena fría: dos capas nítidas, verde y blanca, hasta que lo remueves.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~4 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Té matcha en polvo2 cucharadita
- Agua fría60 ml
- Bebida de avena150 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
Cómo se prepara
- Bate el matcha con el agua fría hasta que no queden grumos y se forme una espuma ligera.
- Llena un vaso alto de hielo y añade la bebida de avena y el sirope.
- Vierte el matcha despacio por el dorso de una cuchara para que quede en capa.
- Espolvorea un poco más de matcha.
Decoración
Matcha espolvoreado
A qué sabe
Tiene un fondo herbal y botánico y la textura es cremosa.
La técnica
En capas. Los licores se apoyan unos sobre otros según su densidad de azúcar: el más dulce va primero, al fondo. Cada capa se vierte despacio por el DORSO de la cuchara de bar para que se extienda en vez de hundirse. Si te apresuras, las capas se mezclan y ya no hay vuelta atrás.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
El matcha se bate con un chasen de bambú desde hace ochocientos años; ponerlo sobre leche fría es una idea de cafetería del siglo XXI.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Iced Matcha Latte?
- Se prepara en capas y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Iced Matcha Latte?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Iced Matcha Latte?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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