Receta de cóctel Gin Fizz
Ginebra, limón y azúcar agitados en frío y alargados con soda: el más sencillo y mejor de los fizz.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Ginebra45 ml
- Zumo de limón recién exprimido30 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
- Agua con gas80 ml
Cómo se prepara
- Agita la ginebra, el zumo de limón y el sirope con hielo.
- Cuela en un vaso alto frío, sin hielo.
- Completa con agua con gas.
- Decora con una rodaja de limón.
Decoración
Rodaja de limón
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Un fijo de Nueva Orleans ya en la década de 1880, cuando los bares se turnaban camareros para agitar fizzes durante toda la mañana.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Gin Fizz?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Gin Fizz?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Gin Fizz sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Gin Fizz?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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