Receta de Breakfast Martini
Un gin sour construido en torno a una cucharada de mermelada de naranja: limón vivo, triple seco y el mordisco agridulce de la naranja amarga.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 24%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Ginebra50 ml
- Cointreau15 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
- Mermelada de naranja1 cucharadita
Cómo se prepara
- Disuelve la mermelada en la ginebra dentro de la coctelera.
- Añade el Cointreau, el zumo de limón y hielo.
- Agita con fuerza hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa coupé fría.
- Decora con una tira de piel de naranja.
Decoración
Piel de naranja
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Cointreau
- El licor de naranja francés, 40% de alcohol. Es el extremo seco y fuerte del triple seco; con uno barato el trago se endulza y pierde estructura.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
Creado por Salvatore Calabrese en Londres en los años noventa; según se cuenta, después de que su esposa insistiera en que desayunara tostadas con mermelada.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 24% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.