Receta de Blue Hawaii
Ron, vodka, piña y curaçao azul batidos con hielo en un trago de vacaciones turquesa brillante, dulce y ácido.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa hurricane
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Ron blanco22 ml
- Vodka22 ml
- Zumo de piña90 ml
- Curaçao azul15 ml
- Zumo de lima recién exprimido15 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la batidora con una taza de hielo picado.
- Bate brevemente hasta obtener una textura lisa y granizada.
- Vierte en una copa hurricane alta.
- Decora con una rodaja de piña, hojas de piña y una orquídea.
Decoración
Rodaja de piña, hojas de piña y una orquídea
A qué sabe
Hay piña y maracuyá de fondo.
La técnica
A la licuadora. Todo va al vaso de la licuadora con hielo picado. Los cubos fuerzan el motor y dejan trozos; el hielo picado o en perlas da una textura más fina. Como referencia, una taza de hielo picado por copa. Con más hielo, el sabor se pierde.
Copa y hielo
El vaso hurricane, alto y curvo. Los tragos tiki y tropicales suelen pasar de 200 ml, y esta es la forma que aguanta ese volumen junto con el hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ron blanco
- El estilo cubano es ligero y seco, el puertorriqueño algo más redondo. Es la base del mojito y el daiquiri; con ron dorado el trago se vuelve más dulce.
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Zumo de piña
- Zumo de piña. Espuma por sí solo al agitarlo: esa corona cremosa de los tragos tiki viene de la piña, no de la clara de huevo.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Creado en 1957 por el bartender Harry Yee en el Hilton Hawaiian Village de Waikiki, cuando un representante de licores le pidió un trago que luciera el curaçao azul.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara a la licuadora y se sirve en un vaso hurricane.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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