Receta de cóctel John Collins
El Collins de whisky: bourbon, limón y azúcar montados en vaso alto sobre hielo y coronados con soda.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Bourbon45 ml
- Zumo de limón recién exprimido30 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
- Agua con gas60 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo.
- Añade el bourbon, el zumo de limón y el sirope, y remueve brevemente.
- Completa con agua con gas.
- Decora con limón y una cereza.
Decoración
Rodaja de limón y una cereza
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Bourbon
- Whiskey estadounidense de al menos un 51% de maíz, envejecido en roble nuevo tostado. El maíz aporta dulzor y la barrica vainilla; con centeno el trago se vuelve claramente más especiado.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Debe su nombre a un maître del hotel Limmer's de Londres. Su primo con ginebra, el Tom Collins, es más conocido, pero el original llevaba whisky.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un John Collins?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un John Collins?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un John Collins sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un John Collins?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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