Receta de Lavender & Espresso
Un Espresso Martini con vena floral: vodka y espresso recién hecho, con la profundidad del amaro y el licor de café y el toque aéreo del sirope de lavanda.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 17%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Vodka60 ml
- Espresso37.5 ml
- Amaro15 ml
- Licor de café15 ml
- Sirope de lavanda15 ml
Cómo se prepara
- Prepara un espresso y déjalo enfriar un momento.
- Pon todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
- Agita con fuerza para formar una espuma densa.
- Cuela en un vaso bajo con hielo nuevo.
- Coloca tres granos de café sobre la espuma.
Decoración
Tres granos de café
A qué sabe
Lleva una nota floral por encima, tiene café tostado y corona con espuma.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Espresso
- Espresso recién hecho. El café frío no espuma: la crema del espresso martini sale del espresso caliente al chocar con el hielo en la coctelera.
- Amaro
- El nombre paraguas de los licores amargos italianos, y no hay dos iguales. Averna es dulce y acaramelado, Fernet cortante y mentolado, Montenegro floral; por eso cuando una receta nombra una marca, la nombra en serio.
- Licor de café
- Licor de café. No sustituye al café: es muy dulce y tiene poca cafeína; en los tragos con espresso se usan juntos, no uno en lugar del otro.
La historia
Una de las muchas versiones modernas del Espresso Martini: cambia el azúcar por sirope de lavanda y suma un amaro agridulce de estilo siciliano.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 17% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.