Receta de 1934 Cosmo
Un gin sour endulzado con sirope de frambuesa: ácido, rosado y sin nada que ver con el trago de vodka y arándano que después heredó el nombre.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 21%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Ginebra60 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
- Sirope de frambuesa15 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
- Agita hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa coupé fría.
- Exprime un twist de naranja sobre la copa y déjalo caer dentro.
Decoración
Twist de naranja
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, huele a piel de limón y lima y destacan las notas de fruta.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
El nombre remite a un "Cosmopolitan" de ginebra, limón y frambuesa publicado en una guía de bar estadounidense en 1934, medio siglo antes del Cosmopolitan moderno.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 21% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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