Receta de cóctel Fernandito
Fernet y cola sobre mucho hielo. Dos ingredientes y, en Argentina, prácticamente una costumbre nacional.
- Categoría: Nueva era
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Fernet40 ml
- Cola120 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto hasta arriba de hielo.
- Vierte el fernet.
- Completa con cola fría y remueve una vez.
Decoración
Sin decoración
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene un fondo herbal y botánico y lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Fernet
- Un amaro herbal, amargo y con filo mentolado; con muy poco azúcar, equilibra el dulzor de la cola. Incluso una medida corta domina, así que no conviene aumentarla.
- Cola
- La cola azucarada y la light no dan el mismo trago: la light deja el cuerpo delgado y el destilado al descubierto. Mucho hielo y la cola al final conservan el gas.
La historia
Córdoba, Argentina, en los años ochenta. El país consume hoy buena parte del Fernet-Branca del mundo, casi todo de esta manera.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Fernandito?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Fernandito?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Fernandito sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Fernandito?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.