Frappe (Yunan Buzlu Kahvesi) Alkolsüz Kokteyl Tarifi
Buz üzerinde kalın bir köpüğe dönüşene dek çırpılmış hazır kahve; tatlı-acı, üstü kremamsı ve saatlerce yudumlanmak için yapılmış.
- Kategori: Alkolsüz
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %0
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
- Alkolsüz: ✓
Malzemeler
- Hazır kahve2 çay kaşığı
- Toz şeker2 çay kaşığı
- Soğuk su180 ml
- Evapore süt30 ml
Nasıl Yapılır?
- Hazır kahve, şeker ve 30 ml soğuk suyu koyu, açık renkli bir köpük oluşana kadar sertçe çalkala.
- Uzun bardağı buzla doldur ve köpüğü üzerine dök.
- Köpük üstte kalsın diye soğuk suyu yavaşça ekle.
- Damak zevkine göre kondanse süt ekle ve pipetle servis et.
Süsleme
Pipetle servis et
Tadı nasıl?
Kahve kavrulmuşluğu vardır, üstünde köpük tacı olur ve serinletici içilir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Toz şeker
- Toz şeker. Soğuk içkide zor çözünür, bu yüzden ya önce birkaç damla suyla ezilir ya da baştan şuruba çevrilir.
- Soğuk su
- Tarifte görünmesi hata değil: sek içkilerde seyreltmeyi buza bırakmak yerine ölçerek yapmak, sonucun her seferinde aynı çıkmasını sağlar.
- Evapore süt
- Suyunun yarısı alınmış ama şekeri olmayan süt; kremadan hafif, sütten dolgun. Yoksa yarı süt yarı krema karışımı aynı kıvamı verir.
Hikâyesi
1950'lerin sonunda Selanik'teki bir ticaret fuarında, sıcak su bulunamayınca hazır kahvenin soğuk suyla çalkalanmasıyla ortaya çıktığı anlatılır; sonrasında Yunanistan'ın yaz kahvesi oldu.
Sık sorulanlar
- Frappe (Yunan Buzlu Kahvesi) nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Frappe (Yunan Buzlu Kahvesi) alkol içeriyor mu?
- Hayır. Çocuk, hamile ve araç kullanacak herkese servis edilebilir.
- Frappe (Yunan Buzlu Kahvesi) yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada kahve görmek
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.