Metaxa Sour Kokteyl Tarifi
Limon ve balla Yunan brendisi — konyaklı bir sour'dan daha yumuşak ve kuru üzüm tatlılığında.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %19
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Metaxa50 ml
- Taze limon suyu25 ml
- Bal şurubu20 ml
- Angostura bitter2 damla
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Limon kabuğunu yüzeye sık.
- Kabuğu bardağa at.
Süsleme
Limon kabuğu
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, tatlı tarafı belirgindir ve limon ve lime kabuğu kokar.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Bal şurubu
- Üç ölçü bal bir ölçü ılık su. Saf bal soğuk içkide topaklanır, bu yüzden önce inceltilir. Şeker şurubundan daha ağır ve daha aromatiktir.
- Angostura bitter
- Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Hikâyesi
Metaxa, Misket şarabı ve bitkisel bir infüzyonla harmanlanmış brendidir; bir içecekte konyak gibi davranmamasının sebebi budur.
Sık sorulanlar
- Metaxa Sour nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Metaxa Sour kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %19 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Metaxa Sour alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Metaxa Sour yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.