Cocktail Ting & Sting : la recette
Un highball jamaïcain vif, soda amer au pamplemousse relevé d'une piqûre de rhum blanc surtitré.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 14 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Rhum overproof45 ml
- Soda au pamplemousse150 ml
- Jus de citron vert frais10 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace jusqu'en haut.
- Versez le rhum surtitré et le jus de citron vert.
- Complétez avec le soda au pamplemousse bien frais.
- Remuez une fois et décorez du quartier de citron vert.
Décoration
Un quartier de citron vert.
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Rhum overproof
- Un rhum à 57,5 % ou plus, en force navale. Un rhum standard ne tiendra pas la même puissance à volume égal : réduisez l'eau plutôt que d'augmenter la dose. Il s'enflamme aussi, ce qui ne compte que si la recette le demande.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
Une commande de bar jamaïcaine qui tire son nom de ses deux éléments : le soda au pamplemousse de l'île et la piqûre du rhum blanc surtitré local. Elle appartient aux bars de plage et aux fêtes, non à un barman en particulier.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Ting & Sting ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Ting & Sting ?
- Environ 14% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Ting & Sting sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Ting & Sting est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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