Cocktail sans alcool Pineapple Ginger Punch : la recette
Jus d'ananas, gingembre frais et citron vert — sucré devant, brûlant derrière.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre hurricane
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus d'ananas120 ml
- Jus de gingembre25 ml
- Jus de citron vert frais20 ml
- Sirop de sucre15 ml
Préparation
- Secouez énergiquement tous les ingrédients avec de la glace.
- Versez sans filtrer dans un verre hurricane.
- Complétez de glace pilée.
- Décorez d'ananas et de menthe.
Décoration
Quartier d'ananas et menthe
Quel goût ça a
On y trouve l'ananas et le fruit de la passion et on sent une chaleur épicée.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Le verre hurricane, haut et galbé. Les cocktails tiki et tropicaux dépassent souvent 200 ml : c'est la forme qui encaisse ce volume avec la glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus d'ananas
- Jus d'ananas. Il mousse tout seul au shaker — la mousse crémeuse d'un cocktail tiki vient de l'ananas, pas du blanc d'œuf.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Le gingembre jamaïcain est plus fort que la plupart, et les punchs de l'île sont conçus pour le mettre en avant, pas pour le masquer.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Pineapple Ginger Punch ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre hurricane.
- Un Pineapple Ginger Punch contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Pineapple Ginger Punch est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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