Cocktail Paloma : la recette
Tequila, soda au pamplemousse et citron vert — la boisson à la tequila la plus populaire du Mexique.
- Catégorie: Nouvelle ère
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Tequila50 ml
- Jus de citron vert frais15 ml
- Soda au pamplemousse120 ml
- Pincée de sel1 pincée
Préparation
- Mettez le sel et le jus de citron vert dans un verre highball.
- Remplissez de glaçons et ajoutez la tequila.
- Complétez avec le soda au pamplemousse.
- Remuez délicatement et décorez.
Décoration
Quartier de pamplemousse ou de citron vert
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
Un incontournable du Mexique moderne, plus consommé là-bas que la Margarita.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Paloma ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Paloma ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Paloma sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Paloma est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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