Cocktail sans alcool Virgin Paloma : la recette
Soda au pamplemousse, citron vert frais et bord salé — tout ce qu'est la Paloma, sans la tequila.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Soda au pamplemousse150 ml
- Jus de citron vert frais20 ml
- Jus de pamplemousse40 ml
- Sel1 pincée
Préparation
- Givrez au sel le bord d'un verre highball et remplissez-le de glace.
- Ajoutez le jus de pamplemousse et le jus de citron vert.
- Complétez au soda au pamplemousse et remuez délicatement.
- Décorez d'un quartier de pamplemousse.
Décoration
Bord salé et un quartier de pamplemousse
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Jus de pamplemousse
- Jus de pamplemousse. Le rose est doux et souple, le blanc amer et tranchant ; si la recette ne précise pas, le rose est le choix sûr.
- Sel
- Une pincée de sel relève le sucre et retient l'amertume, surtout sur les cocktails au pamplemousse et à la tomate. Du gros sel pour le givrage, une saumure dissoute quand il entre dans le verre.
L’histoire
Au Mexique, la Paloma se vend mieux que la Margarita, et le soda au pamplemousse sur lequel elle repose a toujours été l'essentiel.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Virgin Paloma ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Virgin Paloma contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Virgin Paloma est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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