Cocktail Terremoto (Earthquake) : la recette
Un float glacé chilien alcoolisé : un vin blanc jeune et doux versé sur une glace à l'ananas, dangereusement facile à boire.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 9 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Pipeño (vin blanc jeune et doux)300 ml
- Glace à l'ananas1 pièce
- Sirop de grenadine10 ml
Préparation
- Déposez une belle boule de glace à l'ananas dans un grand verre bien froid.
- Versez le pipeño bien frais sur la glace jusqu'à remplir presque le verre.
- Ajoutez un filet de grenadine sur le dessus.
- Servez aussitôt avec une cuillère et une paille, avant que la glace ne fonde.
Décoration
Un filet de grenadine sur la glace
Quel goût ça a
Le sucré est marqué et les notes de fruits ressortent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Sirop de grenadine
- Sirop de grenade. La plupart des bouteilles de supermarché sont du sirop de maïs coloré, sans grenade ; réduire du jus de grenade avec autant de sucre prend dix minutes et change tout.
L’histoire
On raconte qu'il est apparu dans les vieilles tavernes de Santiago à la fin du XXe siècle, son nom plaisantant sur les jambes flageolantes qu'il laisse ; il est aujourd'hui incontournable lors des fêtes nationales chiliennes.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Terremoto (Earthquake) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Terremoto (Earthquake) ?
- Environ 9% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Terremoto (Earthquake) sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Terremoto (Earthquake) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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