Cocktail Barbados Rum Punch : la recette
Le punch au rhum aigre-doux de l'île, fini à l'amer et à la noix de muscade fraîchement râpée.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Rhum ambré de la Barbade60 ml
- Jus de citron vert frais20 ml
- Sirop de sucre40 ml
- Eau froide80 ml
- Bitter Angostura4 trait
Préparation
- Mélangez le jus de citron vert et le sirop dans un verre highball jusqu'à dissolution.
- Ajoutez le rhum et l'eau, puis remplissez le verre de glace.
- Remuez bien jusqu'à ce que le verre soit froid à l'extérieur.
- Ajoutez l'amer, râpez de la muscade sur le dessus et décorez de la tranche d'orange.
Décoration
De la noix de muscade fraîchement râpée et une tranche d'orange.
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent et on y trouve l'ananas et le fruit de la passion.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
- Bitter Angostura
- Le sel du monde du cocktail. Il se mesure en traits, pas en millilitres : quelques-uns coupent le sucré et apportent de l'épice. Une bouteille dure des années.
L’histoire
Considéré comme la boisson nationale de la Barbade, il repose sur la vieille comptine de l'île : une part d'acide, deux de sucre, trois d'alcool, quatre d'eau. Le trait d'amer et la muscade râpée y sont jugés indispensables.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Barbados Rum Punch ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Barbados Rum Punch ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Barbados Rum Punch sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Barbados Rum Punch est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.