Cocktail Weißer Spritzer (G'spritzter) : la recette
Moitié vin blanc autrichien sec, moitié eau minérale gazeuse : la boisson du quotidien en Autriche, sèche, légère et infiniment rafraîchissante.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 6 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Vin blanc sec (Grüner Veltliner)125 ml
- Eau minérale gazeuse125 ml
Préparation
- Placez le vin et l'eau minérale au frais.
- Versez le vin blanc bien froid dans un verre à vin ou un tumbler.
- Complétez avec la même quantité d'eau minérale gazeuse.
- Mélangez délicatement une fois et servez aussitôt, sans glace.
Décoration
Aucune, même si l'on ajoute parfois une rondelle de citron.
Quel goût ça a
Il est effervescent, il se boit frais et facile et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau minérale gazeuse
- Eau minérale gazeuse ou simple soda conviennent ; les minéraux laissent une profondeur légèrement salée. Les bulles tiennent le mieux dans une petite bouteille non ouverte.
L’histoire
Le spritzer est né de l'habitude autrichienne d'allonger le vin blanc local à l'eau gazeuse. Le « Sommerspritzer » contient plus d'eau, le « Winterspritzer » plus de vin.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Weißer Spritzer (G'spritzter) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre à vin.
- Quel est le degré d'un Weißer Spritzer (G'spritzter) ?
- Environ 6% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Weißer Spritzer (G'spritzter) sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Weißer Spritzer (G'spritzter) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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