Cocktail Sloe Gin Fizz : la recette
Gin de prunelle, citron et soda — rouge profond, acidulé et plus doux que le gin lui-même.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Gin de prunelle50 ml
- Jus de citron frais25 ml
- Sirop de sucre15 ml
- Eau gazeuse90 ml
Préparation
- Secouez le gin de prunelle, le jus de citron et le sirop avec de la glace.
- Filtrez dans un verre highball sur glace fraîche.
- Complétez à l'eau gazeuse.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
L'acidité d'agrume domine, les notes de fruits ressortent et il est effervescent.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Les prunelles se cueillent dans les haies d'épine noire après la première gelée et macèrent dans le gin avec du sucre ; presque chaque comté anglais a sa recette.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Sloe Gin Fizz ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Sloe Gin Fizz ?
- Environ 10% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Sloe Gin Fizz sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Sloe Gin Fizz est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.