Cocktail Jenever Tonic : la recette
Genièvre néerlandais et soda bitter lemon — plus malté et plus rond qu'un gin tonic, et plus ancien que le gin lui-même.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Genièvre50 ml
- Soda bitter lemon140 ml
- Jus de citron frais10 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace.
- Versez le genièvre et le jus de citron.
- Complétez au soda bitter lemon et remuez une fois.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
Il a une colonne amère, il a un fond herbacé et botanique, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
L’histoire
Le genièvre est l'alcool dont descend le gin ; les soldats anglais aux Pays-Bas ont ramené l'habitude chez eux en raccourcissant le nom comme la recette.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Jenever Tonic ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Jenever Tonic ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Jenever Tonic sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Jenever Tonic est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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