Cocktail Piña Colada : la recette
Rhum, crème de coco et ananas mixés en une évasion tropicale crémeuse.
- Catégorie: Classiques contemporains
- Verre: Verre hurricane
- Alcool: 13 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Rhum blanc50 ml
- Crème de coco30 ml
- Jus d'ananas90 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un blender avec une tasse de glace pilée.
- Mixez jusqu'à consistance lisse.
- Versez dans un verre hurricane rafraîchi.
- Décorez d'ananas et d'une cerise.
Décoration
Tranche d'ananas et cerise
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion et la texture est crémeuse.
La technique
Au blender. Tout passe au blender avec de la glace pilée. Les glaçons forcent le moteur et laissent des morceaux ; la glace pilée donne une texture plus lisse. Repère : environ un verre de glace pilée par portion. Au-delà, il ne reste plus de goût.
Verre et glace
Le verre hurricane, haut et galbé. Les cocktails tiki et tropicaux dépassent souvent 200 ml : c'est la forme qui encaisse ce volume avec la glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Rhum blanc
- Le style cubain est léger et sec, le portoricain un peu plus rond. C'est la base du mojito et du daiquiri ; avec un rhum ambré, le cocktail devient plus sucré.
- Jus d'ananas
- Jus d'ananas. Il mousse tout seul au shaker — la mousse crémeuse d'un cocktail tiki vient de l'ananas, pas du blanc d'œuf.
L’histoire
La boisson nationale de Porto Rico, créée à San Juan en 1954.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Piña Colada ?
- Il se prépare au blender et se sert dans un verre hurricane.
- Quel est le degré d'un Piña Colada ?
- Environ 13% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Piña Colada sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Piña Colada est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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