Cocktail Kopstootje (Dutch Headbutt) : la recette
Un verre tulipe de jenever glacé rempli à ras bord, siroté sans les mains et accompagné d'une petite bière : malté, parfumé au genièvre et tonifiant.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 35 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Jenever (genièvre hollandais au vin de malt)50 ml
- Bière pils200 ml
Préparation
- Placez le jenever au congélateur jusqu'à ce qu'il soit glacé.
- Remplissez le verre tulipe à ras bord, jusqu'à ce que le liquide bombe au-dessus du bord.
- Penchez-vous sur le comptoir et prenez la première gorgée sans soulever le verre.
- Servez une petite pils à côté et alternez entre les deux.
Décoration
Aucune ; une petite pils est servie à côté pour accompagner.
Quel goût ça a
Il a un fond herbacé et botanique, l'alcool est en première ligne et il frappe fort.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Une coupe à pied, peu profonde. Le pied éloigne la chaleur de la main, et le large calice porte les arômes au nez. Servi sans glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Bière pils
- Un style de lager sec, légèrement amer et limpide. Plus tranchant qu'une lager ordinaire, il équilibre le sucre quand on le mélange à un spiritueux.
L’histoire
Le kopstootje — « petit coup de tête » — est la façon traditionnelle de boire le jenever aux Pays-Bas : le verre est rempli à ras bord, la première gorgée se prend penché sur le comptoir sans les mains, et une bière attend à côté. Le rituel perdure dans les vieilles maisons de dégustation.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Kopstootje (Dutch Headbutt) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans une coupe.
- Quel est le degré d'un Kopstootje (Dutch Headbutt) ?
- Environ 35% une fois servi — à forte teneur ; se boit lentement, et réclame un verre d'eau à côté.
- Peut-on faire un Kopstootje (Dutch Headbutt) sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Kopstootje (Dutch Headbutt) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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