Cocktail sans alcool Iced Matcha Latte : la recette
Matcha fouetté versé sur une boisson d'avoine froide — deux couches nettes, verte et blanche, jusqu'à ce qu'on remue.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Préparation: ~4 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Thé matcha en poudre2 c. à café
- Eau froide60 ml
- Boisson d'avoine150 ml
- Sirop de sucre15 ml
Préparation
- Fouettez le matcha avec l'eau froide jusqu'à disparition des grumeaux et formation d'une mousse légère.
- Remplissez un verre haut de glace et ajoutez la boisson d'avoine et le sirop.
- Versez le matcha lentement sur le dos d'une cuillère pour former une couche.
- Saupoudrez d'un peu de matcha.
Décoration
Matcha saupoudré
Quel goût ça a
Il a un fond herbacé et botanique et la texture est crémeuse.
La technique
En couches. Les liqueurs tiennent les unes sur les autres selon leur densité en sucre : la plus sucrée en premier, au fond. Chaque couche se verse lentement sur le DOS d'une cuillère de bar pour qu'elle s'étale au lieu de percer. Trop vite, les couches se mélangent et c'est irrattrapable.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Le matcha est fouetté au chasen de bambou depuis huit cents ans ; le poser sur du lait froid est une idée de café du XXIe siècle.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Iced Matcha Latte ?
- Il se prépare en couches et se sert dans un verre highball.
- Un Iced Matcha Latte contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Iced Matcha Latte est-il difficile à réaliser ?
- Moyenne. Un shaker ou un verre à mélange et une passoire suffisent.
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Collections
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