Cocktail sans alcool Cinderella : la recette
Jus d'orange, d'ananas et de citron couronnés d'un trait d'eau gazeuse.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus d'orange frais40 ml
- Jus d'ananas40 ml
- Jus de citron frais20 ml
- Eau gazeuse30 ml
Préparation
- Frappez les jus avec des glaçons.
- Filtrez dans un verre sur des glaçons frais.
- Complétez avec de l'eau gazeuse.
- Décorez d'orange et d'une cerise.
Décoration
Rondelle d'orange et cerise
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus d'orange frais
- Jus d'orange frais. Le jus en brique est ajusté en sucre : il sucre le cocktail et en baisse l'acidité ; si vous pressez, réduisez un peu le sirop.
- Jus d'ananas
- Jus d'ananas. Il mousse tout seul au shaker — la mousse crémeuse d'un cocktail tiki vient de l'ananas, pas du blanc d'œuf.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Une boisson « de tempérance » de longue tradition, offrant l'allure d'un cocktail sans alcool.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Cinderella ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre highball.
- Un Cinderella contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Cinderella est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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