Coronado Cocktail : la recette
Un long drink à la tequila, facile à boire : Aperol et sirop de passion pour un fruité doux-amer, allongé à l'eau de coco plutôt qu'à l'eau gazeuse.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tequila blanco45 ml
- Aperol30 ml
- Jus de citron frais7.5 ml
- Sirop de fruit de la passion22 ml
- Eau de coco60 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Secouez brièvement, juste le temps de rafraîchir.
- Filtrez sur de la glace fraîche dans un verre highball.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion et il se boit frais et facile.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Tequila blanco
- Tequila non vieillie — le goût de l'agave dans sa forme la plus nue. Si l'étiquette ne dit pas « 100% de agave », il y a de l'alcool de canne dedans, et le cocktail ne rendra pas ce qu'il devrait.
- Aperol
- L'apéritif orange, à l'orange amère et à la rhubarbe. C'est le cousin doux du Campari : 11 % d'alcool, plus sucré, bien moins amer. Le remplacer par du Campari impose d'ajouter du sucre.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de fruit de la passion
- Sirop de fruit de la passion. La pulpe à pépins est équilibrée au sucre ; très acide, d'où la réduction du citron dans les recettes qui l'emploient.
L’histoire
Un highball tropical contemporain plutôt qu'une recette historique, dans ce style proche du punch qui marie les spiritueux d'agave au fruit de la passion.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 10% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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