Cocktail sans alcool Mango Chilli Cooler : la recette
Mangue et citron vert avec un bord sel-piment — sucré, acide puis brûlant, dans cet ordre.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Purée de mangue90 ml
- Jus de citron vert frais25 ml
- Sirop de sucre15 ml
- Eau minérale gazeuse90 ml
- Piment en poudre1 pincée
Préparation
- Givrez le bord d'un verre highball au piment en poudre et au sel.
- Remplissez de glace et ajoutez la purée de mangue, le jus de citron vert et le sirop.
- Complétez à l'eau gazeuse et remuez.
- Décorez d'une rondelle de citron vert.
Décoration
Bord sel-piment et rondelle de citron vert
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion, on sent une chaleur épicée et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau minérale gazeuse
- Eau minérale gazeuse ou simple soda conviennent ; les minéraux laissent une profondeur légèrement salée. Les bulles tiennent le mieux dans une petite bouteille non ouverte.
L’histoire
Le bord sel-piment vient des étals de rue d'Inde comme du Mexique, arrivés à la même idée indépendamment.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Mango Chilli Cooler ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Mango Chilli Cooler contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Mango Chilli Cooler est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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