Campbeltown : la recette
Scotch remué avec de la liqueur de cerise et de la Chartreuse verte : malt et un peu de fumée, douceur de cerise noire et tranchant herbacé.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 31 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Whisky écossais60 ml
- Liqueur de cerise (Cherry Heering)30 ml
- Chartreuse verte15 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et dilué.
- Filtrez dans une coupe glacée.
Décoration
Sans décoration
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, il a un fond herbacé et botanique, l'alcool est en première ligne et il frappe fort.
La technique
À la cuillère. Les cocktails tout-alcool se remuent : les secouer y incorpore de l'air et gâche la limpidité comme la texture. Trente à quarante secondes en verre à mélange, la cuillère longeant la paroi. Même dilution d'environ 20 %, mais plus lente et maîtrisée.
Verre et glace
Une coupe à pied, peu profonde. Le pied éloigne la chaleur de la main, et le large calice porte les arômes au nez. Servi sans glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Whisky écossais
- Whisky écossais. Les blends sont souples et céréaliers, les single malts plus typés. Sauf mention d'Islay, choisir une bouteille tourbée déséquilibre le cocktail.
- Chartreuse verte
- La liqueur à 55 % que des moines français élaborent à partir de 130 plantes. Son goût n'a ni équivalent ni vrai remplaçant ; la Chartreuse jaune est plus douce et titre 40 %.
L’histoire
Un cocktail moderne au scotch à trois ingrédients, nommé d'après Campbeltown, petite ville du whisky sur la péninsule écossaise de Kintyre.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare à la cuillère et se sert dans une coupe.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 31% une fois servi — à forte teneur ; se boit lentement, et réclame un verre d'eau à côté.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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