Sentimental Gentleman : la recette
Du scotch arrondi par la Bénédictine miellée et une liqueur de noix douce-amère — un verre riche aux notes de fruits secs, trois bouteilles et aucune complication.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 32 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Whisky écossais60 ml
- Bénédictine15 ml
- Liqueur de noix (nocino)15 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et dilué.
- Filtrez dans un verre old fashioned sur un gros glaçon.
Décoration
Aucune
Quel goût ça a
Il a un fond herbacé et botanique, l'alcool est en première ligne et il frappe fort.
La technique
À la cuillère. Les cocktails tout-alcool se remuent : les secouer y incorpore de l'air et gâche la limpidité comme la texture. Trente à quarante secondes en verre à mélange, la cuillère longeant la paroi. Même dilution d'environ 20 %, mais plus lente et maîtrisée.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Whisky écossais
- Whisky écossais. Les blends sont souples et céréaliers, les single malts plus typés. Sauf mention d'Islay, choisir une bouteille tourbée déséquilibre le cocktail.
- Bénédictine
- Une liqueur française au miel et à 27 plantes. Douce et épicée ; elle accompagne cognac ou whiskey, et comme elle sucre, la recette se passe de sirop.
L’histoire
Un cocktail moderne au verre à mélange, de la famille du Bobby Burns, où le scotch s'associe à une liqueur aux herbes ; ici, la liqueur de noix prend la place habituelle du vermouth.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare à la cuillère et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 32% une fois servi — à forte teneur ; se boit lentement, et réclame un verre d'eau à côté.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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