Cocktail sans alcool Peach Iced Tea : la recette
Thé noir fort refroidi à fond sur pêche et citron — la version qui a le goût du fruit et non du sirop.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Thé noir150 ml
- Purée de pêche45 ml
- Jus de citron frais20 ml
- Sirop de sucre15 ml
Préparation
- Infusez le thé fortement et laissez-le refroidir complètement.
- Remplissez un verre highball de glace.
- Ajoutez le thé, la purée de pêche, le jus de citron et le sirop, puis remuez.
- Décorez de pêche et de citron.
Décoration
Tranche de pêche et rondelle de citron
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Le thé glacé s'est imposé aux États-Unis après l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904 ; la version à la pêche est l'apport du Sud américain.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Peach Iced Tea ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Peach Iced Tea contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Peach Iced Tea est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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