Receta de cóctel Vermouth e Tonica
Vermut rojo con tónica sobre hielo: el aperitivo bueno más barato que existe, y el más difícil de estropear.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 8%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Vermut de Turín60 ml
- Agua tónica120 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto hasta arriba de hielo.
- Vierte el vermut.
- Completa con tónica fría y remueve una vez.
- Decora con una rodaja de naranja y un par de aceitunas.
Decoración
Rodaja de naranja y aceitunas
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene un fondo herbal y botánico, lleva gas y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua tónica
- Agua carbonatada amarga por la quinina; eso la separa del soda. El azúcar varía hasta el doble según la marca, y eso define directamente lo dulce que sale el trago.
La historia
El vermut de Turín se elabora bajo receta protegida desde 1786; beberlo largo con tónica es como los italianos lo devolvieron a las cartas jóvenes.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Vermouth e Tonica?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Vermouth e Tonica?
- Cerca de un 8% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Vermouth e Tonica sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Vermouth e Tonica?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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