Receta de cóctel Americano
Campari y vermut dulce alargados con soda: amargo, suave y el aperitivo ligero perfecto.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 10%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Campari30 ml
- Vermut rojo dulce30 ml
- Agua con gas60 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto con hielo.
- Vierte el Campari y el vermut dulce.
- Completa con un chorro de soda y remueve brevemente.
- Decora con media rodaja de naranja y un twist de limón.
Decoración
Media rodaja de naranja y un twist de limón
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Campari
- El bitter rojo italiano, de amargor inconfundible. El Aperol lo sustituye, pero tiene la mitad de graduación y es claramente más dulce, así que el trago sale más suave.
- Vermut rojo dulce
- Una vez abierto va EN LA NEVERA y se termina en un mes; una botella a temperatura ambiente se oxida en pocas semanas y avinagra el trago.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Un aperitivo italiano nacido del Milano-Torino; se dice que se rebautizó por los bebedores estadounidenses que lo preferían. Con ginebra en lugar de soda se obtiene el Negroni.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Americano?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Americano?
- Cerca de un 10% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Americano sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Americano?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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