Receta de Tequila Spritz
Tequila, Aperol y vermut dulce alargados con tónica: naranja agridulce al principio y un final seco de quinina.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Tequila blanco45 ml
- Aperol30 ml
- Vermut rojo dulce30 ml
- Bíter de naranja1 golpe
- Agua tónica90 ml
Cómo se prepara
- Llena una copa de vino con hielo.
- Vierte el tequila, el Aperol, el vermut dulce y el bitter.
- Completa con tónica fría y remueve una vez con suavidad.
- Decora con una rodaja de naranja.
Decoración
Rodaja de naranja
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Tequila blanco
- Tequila sin reposar; el sabor del agave en su forma más desnuda. Si la etiqueta no dice «100% de agave», lleva alcohol de caña y el trago no sale como debería.
- Aperol
- El aperitivo naranja, de naranja amarga y ruibarbo. Es el primo suave del Campari: 11% de alcohol, más dulce y mucho menos amargo. Si pones Campari, sube el azúcar.
- Vermut rojo dulce
- Una vez abierto va EN LA NEVERA y se termina en un mes; una botella a temperatura ambiente se oxida en pocas semanas y avinagra el trago.
- Bíter de naranja
- Bitter de piel de naranja. Donde el Angostura aporta peso especiado, este aporta luz cítrica; en tragos de ginebra y tequila no son intercambiables.
- Agua tónica
- Agua carbonatada amarga por la quinina; eso la separa del soda. El azúcar varía hasta el doble según la marca, y eso define directamente lo dulce que sale el trago.
La historia
Pensado como trago de puerta de congelador: la base se prepara en botella y se guarda helada, y al servir se vierte sobre hielo y se completa con tónica. Las cantidades aquí están reducidas a una sola copa.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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