Receta de cóctel Margarita
Tequila, licor de naranja y lima con borde de sal. El cóctel de tequila por excelencia.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Copa margarita
- Alcohol: 22%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Tequila (100% agave)50 ml
- Triple seco20 ml
- Zumo de lima recién exprimido20 ml
Cómo se prepara
- Escarcha el borde de una copa fría con sal.
- Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
- Agita hasta que esté frío.
- Cuela en la copa preparada sobre hielo fresco.
- Decora con una rodaja de lima.
Decoración
Borde de sal y rodaja de lima
A qué sabe
Manda la acidez cítrica y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
La copa de margarita, de borde ancho. Ese borde existe por la sal: el filo salado toca el labio mientras el trago en sí no se sala.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Triple seco
- El nombre genérico de los licores de piel de naranja, entre un 15% y un 40% según la marca. Esa diferencia afecta al trago directamente, así que conviene mirar la etiqueta.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
Existen múltiples historias sobre su origen en el México de los años treinta y cuarenta; 'margarita' es el nombre en español de la flor.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Margarita?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa de margarita.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Margarita?
- Cerca de un 22% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Margarita sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Margarita?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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