Receta de cóctel Caipirinha
El cóctel nacional de Brasil: cachaça macerada con lima y azúcar sobre hielo.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 25%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Cachaça60 ml
- Lima (en gajos)1 unidad
- Azúcar2 cucharadita
Cómo se prepara
- Machaca los gajos de lima con el azúcar en un vaso bajo.
- Llena con hielo picado.
- Añade la cachaça y remueve bien.
- Sirve con pajita.
Decoración
Gajo de lima
A qué sabe
Manda la acidez cítrica y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Macerado. La fruta, las hierbas o el azúcar se prensan en el fondo del vaso. Con hojas como la menta se trata de presionar, no de triturar: dos o tres toques bastan; más suelta clorofila y deja un amargor a hierba. El azúcar y la fruta firme sí se machacan de verdad.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Azúcar
- Azúcar granulada. Se disuelve mal en frío, así que o la machacas antes con unas gotas de agua o la conviertes en sirope desde el principio.
La historia
Nació en el estado de São Paulo a principios del siglo XX, a partir de un remedio popular.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Caipirinha?
- Se prepara macerado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Caipirinha?
- Cerca de un 25% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Caipirinha sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Caipirinha?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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