Receta de cóctel sin alcohol Kinderpunsch
Una taza humeante de zumo de frutas especiado: la respuesta sin alcohol al vino caliente, con canela, clavo y naranja.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~4 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de manzana150 ml
- Zumo de naranja recién exprimido60 ml
- Zumo de grosella negra30 ml
- Zumo de limón recién exprimido10 ml
- Rama de canela1 unidad
- Clavos de olor3 unidad
- Anís estrellado1 unidad
Cómo se prepara
- Junta los zumos en un cazo con la canela, los clavos y el anís estrellado.
- Calienta a fuego suave hasta que humee, sin dejar que hierva.
- Deja infusionar las especias a fuego bajo unos diez minutos.
- Cuela en una taza precalentada y decora con una rodaja de naranja.
Decoración
Una rodaja de naranja y una rama de canela.
A qué sabe
Destacan las notas de fruta y se nota un calor especiado.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una taza de Irish coffee con asa y vidrio grueso. Pensada para bebidas calientes: el asa protege la mano y el vidrio grueso retiene el calor. Calentarla antes con agua caliente cambia de verdad el primer sorbo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de manzana
- El zumo de manzana turbio es más frutal y ácido que el clarificado; con el clarificado el trago queda más plano, y un chorro de limón compensa.
- Zumo de naranja recién exprimido
- Zumo de naranja recién exprimido. El de brik lleva el azúcar ajustado, endulza el trago y le baja la acidez; si lo exprimes, reduce un poco el sirope.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Rama de canela
- La rama de canela es aroma, no adorno: se infusiona en la bebida caliente y, en la fría, se frota por el borde para dejar su olor.
La historia
Un clásico de los mercados navideños alemanes, el Kinderpunsch es la versión sin alcohol del Glühwein, pensada para que los niños compartan el mismo ritual caliente y especiado.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Kinderpunsch?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una taza de Irish coffee.
- ¿Lleva alcohol un Kinderpunsch?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Kinderpunsch?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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