Receta de cóctel sin alcohol Mango Lassi
Yogur batido con mango maduro y una pizca de cardamomo: espeso, frío y refrescante en sentido literal.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Yogur120 ml
- Puré de mango120 ml
- Jarabe de azúcar20 ml
- Agua fría30 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la batidora con un puñado de hielo.
- Bate hasta que quede completamente homogéneo y espeso.
- Vierte en un vaso alto.
- Espolvorea cardamomo molido.
Decoración
Cardamomo molido
A qué sabe
El dulzor es marcado, destacan las notas de fruta y la textura es cremosa.
La técnica
A la licuadora. Todo va al vaso de la licuadora con hielo picado. Los cubos fuerzan el motor y dejan trozos; el hielo picado o en perlas da una textura más fina. Como referencia, una taza de hielo picado por copa. Con más hielo, el sabor se pierde.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
La historia
El lassi es una bebida campesina del Punyab mucho más antigua que la versión con mango, que los restaurantes fuera de India convirtieron en la habitual.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Mango Lassi?
- Se prepara a la licuadora y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Mango Lassi?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Mango Lassi?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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