Receta de cóctel sin alcohol Yuzu Soda
Zumo de yuzu y soda sobre hielo: un cítrico que huele a pomelo y mandarina a la vez, y no sabe a ninguno.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de yuzu30 ml
- Jarabe de azúcar20 ml
- Agua con gas150 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto hasta arriba de hielo.
- Añade el zumo de yuzu y el sirope, y remueve una vez.
- Completa despacio con soda fría.
- Exprime la piel sobre el vaso y échala dentro.
Decoración
Piel de yuzu o de limón
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
El yuzu casi no se come en Japón; prácticamente toda la cosecha va a zumo, piel y al agua del baño del solsticio de invierno.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Yuzu Soda?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Yuzu Soda?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Yuzu Soda?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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