Receta de Apple Amaretto Sour
Un amaretto sour con el respaldo del brandy de manzana: mazapán y manzana asada frente a mucho limón, bajo una espuma sedosa de clara de huevo.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 15%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Amaretto45 ml
- Calvados22 ml
- Zumo de limón recién exprimido30 ml
- Jarabe de azúcar7.5 ml
- Clara de huevo1 unidad
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera y agita con fuerza sin hielo para montar la espuma.
- Añade hielo y vuelve a agitar hasta que esté bien frío.
- Cuela en un vaso old fashioned con hielo nuevo.
- Exprime una piel de limón sobre la espuma, deséchala y añade una guinda.
Decoración
Aceites de limón y una guinda de cóctel
La historia
Sigue el enfoque moderno del amaretto sour —limón fresco, clara de huevo y una medida de destilado fuerte para secar el licor—, con el brandy de manzana en el papel secundario.
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