Receta de Pinch Hitter
Un sour sin alcohol con carácter: limón y jengibre afilados con un poco de vinagre de manzana y sal, bajo una espuma sedosa de aquafaba.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de limón recién exprimido60 ml
- Sirope de jengibre30 ml
- Aquafaba15 ml
- Vinagre de manzana1 cucharadita
- Solución salina6 gota
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera sin hielo y agita para formar la espuma.
- Añade hielo y agita de nuevo hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa coupé fría.
- Decora con una rodaja de limón.
Decoración
Rodaja de limón
La historia
Una receta de Derek Brown, bartender y autor de Washington D. C., gran defensor de los cócteles sin alcohol hechos en serio.
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