Old Cuban nasıl karıştırılır?

Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.

Old Cuban kaç derece?

Servis edildiği hâliyle yaklaşık %16 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.

Old Cuban alkolsüz yapılabilir mi?

Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.

Old Cuban yapmak zor mu?

Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

Siplore · Vomcore

Old Cuban Kokteyl Tarifi

Büyümüş bir Mojito: yıllandırılmış rom, nane ve lime çalkalanır, üzeri şampanyayla tamamlanır.

Kategori: Yeni nesil
Bardak: Coupe bardak
Alkol: %16
Zorluk: Orta
Hazırlık: ~4 dk

Malzemeler

Yıllanmış rom45 ml
Taze lime suyu20 ml
Şeker şurubu20 ml
Taze nane yaprağı6 adet
Angostura bitter2 damla
Şampanya60 ml

Nasıl Yapılır?

Naneyi shaker'da lime suyu ve şurupla nazikçe ez.
Rom, bitter ve buzu ekleyip çalkala.
Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
Üzerini şampanyayla tamamla ve naneyle süsle.

Süsleme

Nane dalı

Tadı nasıl?

Limon ve lime kabuğu kokar, nane serinliği bırakır ve gazlıdır.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Yıllanmış rom: Yıllandırılmış rom. Fıçı ona viskininkine benzer bir tanen ve meşe katar; sek içilebilecek kadar yumuşaktır, o yüzden karıştırıldığı tarifte az malzeme olur.
Taze lime suyu: Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Şeker şurubu: Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Taze nane yaprağı: Sapı acıdır, yaprak kullanılır. Ezmeden önce avuç içinde bir kez şaklatmak yağını açar ve ezmeye gerek bırakmadan kokusunu verir.
Angostura bitter: Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Şampanya: Şampanya bölgesinin köpüklü şarabı. Kokteylde brut kullanılır; demi-sec içkiyi belirgin şekilde tatlandırır ve tarifteki şuruba gerek bırakmaz.

Hikâyesi

Audrey Saunders 2001'de New York'taki Bemelmans Bar'da yarattı; şampanyalı kokteylleri yeniden ciddiye aldıran içecek çoğunlukla budur.

Sık sorulanlar

Old Cuban nasıl karıştırılır?: Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Old Cuban kaç derece?: Servis edildiği hâliyle yaklaşık %16 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
Old Cuban alkolsüz yapılabilir mi?: Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Old Cuban yapmak zor mu?: Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Tariflerde ara

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.