Siplore · Vomcore

Hanky Panky Kokteyl Tarifi

Hanky Panky

İki damla Fernet-Branca'yla tersyüz edilmiş tatlı bir Martini — acımsı, naneli ve dinçleştirici.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
  2. İyice soğuyana kadar karıştır.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa süz.
  4. Üzerine portakal kabuğunu sık.

Süsleme

Portakal kabuğu

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, otsu ve bitkisel bir arka planı var ve sert içki tadı öndedir.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Cin
London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
Tatlı kırmızı vermut
AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
Fernet-Branca
Fernet kategorisinin en bilinen markası, %39 civarı ve belirgin şekilde acı. Başka bir fernet kullanılabilir ama çoğu daha yumuşaktır, o yüzden ölçü biraz artar.

Hikâyesi

1900'lerin başında Savoy'un American Bar'ında Ada Coleman yarattı; oyuncu Charles Hawtrey tadına bakınca "vay canına, işte gerçek hanky-panky bu" demiş.

Sık sorulanlar

Hanky Panky nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Hanky Panky kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %28 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
Hanky Panky alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Hanky Panky yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.