Negroni Kokteyl Tarifi
Eşit ölçüde cin, Campari ve tatlı vermuttan oluşan ikonik İtalyan aperatifi. Acımsı, güçlü ve canlı.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %24
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Cin30 ml
- Campari30 ml
- Tatlı kırmızı vermut30 ml
Nasıl Yapılır?
- Karıştırma bardağını buzla doldur.
- Cin, Campari ve tatlı vermutu ekle.
- İyice soğuyana kadar karıştır.
- Büyük bir buz küpü üzerine eski moda bardağa süz.
- Yarım dilim portakalla süsle.
Süsleme
Yarım dilim portakal
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var ve güçlüdür.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
- Tatlı kırmızı vermut
- AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
Hikâyesi
1919 civarında Floransa'da, Kont Camillo Negroni'nin barmenden Americano'sunu soda yerine cinle güçlendirmesini istemesiyle doğdu.
Sık sorulanlar
- Negroni nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Negroni kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %24 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Negroni alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Negroni yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.