Siplore · Vomcore

Boulevardier Kokteyl Tarifi

Boulevardier

Negroni'nin daha sıcak kuzeni: cinin yerini bourbon alır, böylece Campari ve vermut daha zengin ve yuvarlak oturur.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Bourbon'u, Campari'yi ve tatlı vermutu buzlu bir karıştırma bardağına ekle.
  2. İyice soğuyup uygun oranda seyrelene kadar karıştır.
  3. Old fashioned bardağa, iri bir buz küpünün üzerine süz.
  4. Portakal kabuğunun yağını yüzeye sık ve kabuğu içine at.

Süsleme

Portakal kabuğu ya da bir limon kabuğu.

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var ve sert içki tadı öndedir.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Bourbon
En az %51 mısırdan yapılan, yeni yakılmış meşe fıçıda yıllanan Amerikan viskisi. Mısır ona tatlılık, fıçı vanilya verir; çavdar viskisiyle değiştirilirse içki belirgin şekilde baharatlanır.
Campari
Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
Tatlı kırmızı vermut
AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.

Hikâyesi

İlk kez 1927 tarihli bir Paris bar kitabında kayda geçti; şehirde yaşayan ve aynı adlı dergiyi çıkaran Amerikalı bir gurbetçiye atfedilir.

Sık sorulanlar

Boulevardier nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Boulevardier kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %23 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Boulevardier alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Boulevardier yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.