Martinez Kokteyl Tarifi
Manhattan ile Dry Martini arasındaki kayıp halka: cin, tatlı vermut, maraschino ve bitter.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %26
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Cin45 ml
- Tatlı kırmızı vermut45 ml
- Maraschino likörü7 ml
- Angostura bitter2 damla
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
- İyice soğuyana kadar karıştır.
- Soğutulmuş coupe bardağa süz.
- Limon kabuğunu içeceğin üzerine sık.
Süsleme
Limon kabuğu
Tadı nasıl?
Sert içki tadı öndedir ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Tatlı kırmızı vermut
- AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
- Maraschino likörü
- Marasca vişnesinden yapılan berrak likör. Kavanozdaki kırmızı kokteyl kirazıyla ilgisi yoktur; badem çekirdeği ve çiçek kokar, tatlı değil kurudur.
- Angostura bitter
- Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Hikâyesi
1880'lerde kayda geçti ve bugün Martini denen her şeyden tatlıdır; içecek on yıllar içinde giderek kurudu, sonunda vermut neredeyse yok oldu.
Sık sorulanlar
- Martinez nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Martinez kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %26 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Martinez alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Martinez yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.